回家已经6天了，回想离家学习的日子，还是让我收获颇多。这次离家的40天，我学习了些新的菜式和烹调手法，对我的工作有很大的帮助。当然，这良好的机会首先要感谢企业的安排，还有就是我们最棒的厨师组合娜娜和小呼。

西安之行去的是一家经营陕西风味菜为主，附带了川菜和湘菜的酒楼。这是一家规模较大的酒楼，在西安共有七家分店，生意都不错。去这家酒楼我的第一感觉就是管理不错。给我感触最大的就是他们的节约意识。记得第一天去这家酒楼看到这样一幕：在一个操作台上整齐的摆放了一排空的油壶，每个油壶倒立着，下面接了一个小碗，看着里面的油慢慢的一滴滴滴下来，我为之一震。一个这么大的酒楼，能把节约做到这样细小真的是很不容易，抬头就看到墙上的标语：从节约一度电一滴水一粒米开始！他们真的做到了，做得很不错，值得我们学习。

在这学习的工程中，我学习了新的菜式和烹饪方法，还学习了他们的不断创新的劲头。创新，这是当下社会各个企业最重要的话题，酒店也不例外。在我学习的过程中，他们的厨师长每天都在试着做许多菜品，然后反复的改进。到老板满意的时候，各个店里的厨师长都聚集到一起，看厨师长示范讲解，然后大家拿着配料单自己回去传授给自己店里的厨师，实现统一标准同一时刻的新菜上桌。

短暂的学习给我很多帮助，也给了我很多思考。感谢领导安排的这次美好学习机会，感谢那些帮助我的师傅们，更要感谢我们的优秀厨师娜娜和小呼，谢谢你们成就我这次学习的机会，让我学习了新的知识，我定会将这些知识好好发挥，提高自己的工作，给大家一个满意的回报。