今年夏天，李骞跟我回湖南老家再来天津就一直吵着闹着要跟她买茶具，要像我们老家那儿样，家家户户都有茶具，客人一来首先围坐在茶盘前，谈天说地，那份其乐融融的感觉好不惬意；外加上我哥教她如何泡茶，学了一点皮毛就想回来在大伙面前得瑟得瑟。上次园里运动会发奖品正好把茶具给配齐了，可一直没有时间跟大伙露一手，弄得李骞心怪痒痒的，这回可赶上张总从长沙出差回来，还没上飞机就嚷着要亲自下厨做一顿饭，更重要的是表现一下——大千茶艺。

第一步：打开茶罐，让大伙嗅品一番，介绍本次泡的茶是——兰贵人：是人参乌龙茶的通称，由台湾传入内地，由于其具有品位的名称，被茶界通用。今天我们泡的兰贵人是选用海南五指山绿茶为原料，加入海南岛特产的一种香草兰和美国花旗参，以先进科学的方法精心配制而成，其口感香醇持久，外形紧结，参味融于茶中，饮后更具有生津止渴，神清气爽，美容、养颜的功效；且对胃寒、胃胀气，慢性胃炎起养胃、补胃的作用。

第二步：温壶，在介绍茶的时候一边温壶，也就是把开水冲入茶壶中，再将茶壶水倒进茶盘里，也就是洗洗整个茶盘。

第三步：装茶：接下来用茶匙、茶斗装茶叶，不能用手，以免手里的手味串入茶中。

第四步：润茶：把沸水倒入壶中，当即就又倒到茶盘上，因茶盘上放一紫砂小水牛所以将水全浇在牛身上，（这种紫砂的小吉祥物，若经常的浇茶水，日子长了以后每当你往它身上浇沸水时它也会散发出茶的香味来。）这就叫第一泡茶往往也叫做润茶或洗茶。

第五步：冲泡：这次冲入水，不要沸滚的，大约在95℃以上的开水，在冲入开水时不要心疼水，水可溢出来，然后盖上茶盖再浇之开水，这样就使茶壶内外的温度一致。

第六步：洗杯：泡兰贵人大约2~3分钟就OK了，在等候茶水泡好的当儿，就洗洗茶杯、茶缸等；

第七步：运茶：茶泡好时，提着茶壶沿着茶盘绕行数周或是直接在茶巾上蹭一蹭，以免茶壶底的水滴进茶杯里串味。

第八步：倒茶：把茶先倒入茶缸中，茶缸上放一个小漏斗，为的是避免有茶叶细渣、细沫等倒进了茶缸里，再将茶缸中的茶斟入杯中，小茶杯要一字排开，依次来回的浇注，又称“巡河”，斟斟葮斟到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，这样就会浓淡不均。倒茶倒好后按中国尊老爱幼的传统美德的方式“敬茶”，用茶镊子挟着茶杯予以敬上，若杯中茶多，可浇之紫砂水牛上。

第九步：品茶，这也是喝兰贵人中最后一步、最讲究的一步，先茶颜观色，看看茶水的色泽如何，再用三个手指捏住袖珍小茶杯放到鼻唇间嗅嗅茶香，最后一啜而入，啜时发时阵阵响声不为不雅乃为享受也。饮后满口留香，回甘润爽，现代中草药学证明该草具有润肺止咳，补肾，除湿之功。第一壶兰贵人下来大约4~5分钟。一次茶叶可连续冲泡3—5次。

李骞一气呵成，自认为挺不错的，最后张总点评：兰贵人，喝过之后，口留余香但其加工过程中加有其他物品，特别是香料，一喝感觉非常不错，但不宜多喝，建议饮用铁观音。第二，喝茶应用一个专门的茶桌，客人来了围成一圈，方便给人斟茶。第三，最要命的是，缺洗茶杯的工具，不宜多人在一块喝茶，只能是几个人在一块自己用自己的茶杯。这个由我来跟李骞解决。第四，斟茶功夫太差，我最见不得人家浪费了，你在倒茶的时候都洒在桌子上了，我看了就心疼。（不过这点确实得好好的练习练习。）看来大千茶艺还得好好学习学习。平时回家再多加练习，等练好功夫再叫张总来品尝品尝。同时欢迎大家都来我家作客、喝茶聊天。