看到这个博客名的时候可能有人会紧张咯，因为最近出现因倒茶过满而引起的小不痛快，有受伤的有内疚的，姗爷别紧张，除了你还有飞桥子之类的也犯过这样的错误。不能全怪你们，还有培训的缺失，所以别紧张，道理很简单，看完以后就不会再犯了。

有道是：“倒茶只倒七分满，仇人面前满筛茶”。上网查的，知道大伙儿都没结仇，“仇人”注释：用夸大甚至扭曲事实来作强调强调再强调的用途。

说正题，这个主要是从安全和方便饮用方面考虑，茶水太烫，有很多人习惯性端起茶杯就直接往嘴里送，这时候烫着嘴烫着手也就不奇怪了。茶倒七分，茶水肯定不会洒出来烫着手，在端杯往嘴里送茶水的过程中，客人也可以用嘴感受茶水的温度，不至于烫伤。

茶倒七分，留得三分人情在。道理比较简单吧，以后注意就是了。

最后再加一个泡茶小常识——洗茶。

接人待物中，我们往往将第一泡茶倒给最尊贵的人，常常弄得人哭笑不得，因为第一泡茶是洗茶水，洗茶的概念就是为了饮茶卫生而洗去茶中的杂质、尘垢，因为散茶在采制贮藏的过程中，难免有灰尘、杂质混入茶叶中。

所以第一泡洗茶水是要倒掉的。怎么洗茶呢？这在功夫茶里非常讲究，但咱用不上，讲最常用的。一般来说不能用太滚烫的水，将70℃左右的水倒入茶壶，盖过茶叶即可，轻轻晃动茶壶等到茶叶微微展开的时候（大概10来秒的时间）将水倒掉。

再也不要把洗茶水倒给客人喝了，大家学会了吗？